Cá chép sốt chua ngọt, là một đạo món ăn Sơn Đông bên trong kinh điển món ăn nổi tiếng.

Tuyển một cái to nhỏ vừa phải cá chép, mổ bụng đi nội tạng, mang cá, vẩy cá, ngư nha, dán vào xương sống lưng thiết đại phiên đao, muốn đạt thành nhấc lên ngư sau, thịt cá đều có thể tự nhiên hướng ra phía ngoài phiên trình độ.

Làm mì hồ, đến diện tương kéo sau có thể chầm chậm liên tiếp tin tức dưới trình độ liền có thể.

Sau đó quải hồ vào nồi nổ là tốt rồi.

Ở chiên cá đồng thời, lại nổi lên một nồi, thêm không ít dầu, gia nhập hành gừng tỏi chưa biên hương. Gia nhập giấm, đến giấm lên đại bọt biển, đi axít axêtíc lưu giấm hương. Giấm hương sau khi ra ngoài, gia nhập ngang nhau nước cùng nhiều lượng đường, gia nhập không ít xì dầu đề sắc.

Thiêu đến mạo lượng lớn bạch phao, cải Tiểu Hỏa châm nước tinh bột.

Nước tinh bột tiết mở sau, làm lớn hỏa thu trấp, đến nước ấm hiện màu vàng óng mà so sánh sền sệt trình độ.

Mò ra nổ tốt ngư, để vào bàn bên trong dọn xong tạo hình, cũng dội vào nước ấm liền có thể.

Làm một đạo kinh điển món ăn, nói đến tuy rằng đơn giản, thế nhưng từ chế tác, đến xuất phẩm, có rất nhiều chi tiết nhỏ cần thiết phải chú ý.

Đầu tiên là thành phẩm muốn hai vểnh, đầu đuôi tướng vểnh, hiện ra linh động. Hơn nữa đầu cao vĩ thấp, hiện ra tiêu chuẩn hình trăng lưỡi liềm, ngụ ý cá chép nhảy Long Môn.

Sau đó là nấu nướng trong quá trình bốn tấm mở, ba vừa phải.

Miệng mở mở, quai hàm mở ra, bong bóng cá mở ra, vết đao mở ra, sở hữu thịt đều là đứng thẳng, thuận tiện ở nổ chế thời điểm, bị nóng đều đều, nổ đủ thấu. Đồng thời nước sốt thời điểm, có thể quải trấp càng đều đều.

Ba vừa phải là hồ dán độ dày vừa phải, đường nước sốt hi trù vừa phải, đường giấm tỉ lệ vừa phải.

Ra nồi thời điểm ba nhiệt, dầu nhiệt, ngư nhiệt, trấp nhiệt, song oa đồng thời thao tác, bảo đảm món ăn vào bàn thời điểm là hoàn mỹ nhất trạng thái, quải đường nước sốt vàng óng ánh loá mắt, óng ánh long lanh, phối hợp cá vượt Long môn tạo hình, ngụ ý kéo đến đầy nhất.

Nếu như nói phía trước, vẫn là hai đạo tinh mỹ món ăn, đến này đã có thể tính làm là tác phẩm nghệ thuật.

Mai Khinh Tuyết đem ngư bưng đến Tấn vương ngay phía trước, ở Tấn vương trợn mắt ngoác mồm thời điểm, nói rằng: “Tấn vương điện hạ, món ăn tên cá chép sốt chua ngọt.”

Tấn vương giơ tay, cầm chiếc đũa, nhưng có chút không biết, cũng là không muốn, làm sao ra tay.

Đợi một hồi sau, Tấn vương nhìn về phía Mai Khinh Tuyết, nói: “Này món ăn. . .”

Mai Khinh Tuyết cười nói: “Điện hạ chờ.”

Nói, Mai Khinh Tuyết tiến lên, dùng cái muôi đem đã nổ đến xốp giòn cá chép theo : ấn bình. Bởi vì trước vết đao mở ra, trải qua nổ chế sau thịt cá từng khối từng khối đều là đứng thẳng, ở đè cho bằng sau một cách tự nhiên hình thành từng khối từng khối, thuận tiện cắp lên ăn được.

Tấn vương gắp một khối đặt ở trong miệng.

Vào miệng : lối vào vị là hồ dán xốp giòn, thế nhưng hồ dán bên trong loài cá thịt, vẫn như cũ là nhuyễn nộn. Vị hình là điển hình chua ngọt khẩu, ngọt hơi lớn hơn chua, nhưng lại ngọt không ép chua, chua không ép ngọt, cãi lại hơi mặn.

Kinh điển hợp lại khẩu vị, đồng thời có xốp giòn vị, chua ngọt vị thúc đẩy nướt bọt phân bố, lật đổ Tấn vương đối với món ăn nhận thức.

Ăn xong này một cái, dư vị lại trong miệng lưu lại cảm giác. Đột nhiên chỉ chỉ ngồi ở tối bên cạnh tể phu, nói: “Ngày hôm nay ở trong khách sạn nhìn thấy món ăn, đều cố gắng học một ít. Hi vọng sau đó vương phủ trên bữa tiệc, cũng có thể nhìn thấy trình độ loại này món ăn.”

Tể phu một bên không ngừng mà gật đầu, nói: “Đúng, vương gia.”

Sau khi nói xong, tể phu cũng không thể chờ đợi được nữa gắp một khối thịt cá, đặt ở trong miệng.

Con mắt trong nháy mắt trợn to.

Keng ~!

Trương Tinh bưng lên chính trong thức ăn lại một đạo món chính, hành thiêu hải sâm.

Kinh điển món ăn Sơn Đông trung thiên hoa bản cấp bậc món ăn.

Làm trù nghệ tinh túy, có vị khiến cho ra, vô vị khiến cho vào.

Có mùi lạ nguyên liệu, ở chế tác thời điểm, then chốt là làm sao xóa bản thân nó mùi đặc biệt. Mà những người bản thân không có mùi vị gì nguyên liệu, nhưng là ở chế tác trong quá trình, làm sao để nó bao hàm tư vị.

Mà hải sâm loại này nguyên liệu, liền thuộc về bản thân không có bất luận cái gì mùi vị một loại.

Vì lẽ đó ở chính thức chế tác trước, cần trước tiên cho hải sâm ngon miệng.

Tìm một cái đại nồi đất sét, ở bên trong để vào sớm chuẩn bị hành dầu lúc, bị nổ sau hành đoàn, lát gừng, cùng với chút ít hoa tiêu. Dùng một cái lung bố, đem sớm xử lý tốt hải sâm gói lên đến, cũng để vào nồi đất sét bên trong.

Từ gà mẹ trên người, bổ xuống một cái đùi gà một cái cánh gà. Từ con vịt trên người, bổ xuống một cái vịt chân một cái vịt sí. Đều cắt thành khối nhỏ, đồ dự bị.

Lấy nửa cân giò heo thịt, cũng cắt thành khối nhỏ, đồ dự bị.

Lên oa đốt dầu, để vào chút ít tiên hành đoàn cùng lát gừng, để vào trong nồi xào ra hương vị. Sau đó để vào mới vừa cắt gọn gà khối, vịt khối cùng khối thịt, biên xào ra hương vị. Chờ sở hữu thịt đều trắng bệch, không có tơ máu sau, để vào hành tiêu rượu gia vị.

Cuối cùng để vào thanh thủy, cũng gia nhập chút ít muối tăng cường thấp vị.

Ở đốt tan trong quá trình, phiết ra tràn ra bọt máu, khiến thang làm sáng tỏ. Ở đốt tan sau, cả nồi liền thịt mang thang, toàn bộ đổ vào mới vừa chuẩn tốt nồi đất sét bên trong.

Đến nơi này, bắt đầu chính thức cho hải sâm ngon miệng.

Nồi đất sét bốc lửa, đại hỏa đốt tan sau chuyển Tiểu Hỏa, ninh đôn khoảng chừng một phút.

Ở ninh hải sâm thời điểm, lấy hành tâm, thiết dài ngắn cùng hải sâm nhất trí hành đoàn.

Lên oa đổ vào hoa tiêu dầu, ở lương dầu lúc, đem cắt gọn hành tâm đoàn để vào, thêm vài miếng lát gừng, Tiểu Hỏa chậm nổ. Nổ đến hành tâm đoàn ố vàng, biểu bì hơi biến cứng sau, lấy ra để vào trong chén đồ dự bị.

Khác lên một nồi, để vào nước dùng, thiêu nhiệt sau thịnh ra đồ dự bị. Lại nổi lên hỏa, xào nước màu, trước tiên lên tiểu phao lại nổi lên đại phao, sau đó rót mới vừa thiêu nhiệt nước dùng.

Này nước dùng xung nước màu nước, đổ vào nổ hành tâm đoàn trong chén. Lại gia nhập thêm hành tiêu rượu gia vị, muối định khẩu, gia nhập mười mấy hạt ốc khô đề tiên, chút ít đường đề vị.

Cuối cùng, đem này một bát hành tâm nước dùng nước màu nước lại chưng một phút, đem bên trong hành chưng nát, hương vị bắt đầu nức mũi sau liền có thể.

Lúc này, đem ninh đôn sau hải sâm, từ lung bố bên trong lấy ra, sẽ ở năm phần mười nhiệt dầu bên trong, quá một lần dầu sau, là có thể bắt đầu cuối cùng nung phân đoạn.

Lại nổi lên oa nổ súng, thêm không ít hành dầu, đổ vào chưng tốt cái kia một bát tâm nước dùng nước màu nước, để vào quá dầu sau hải sâm, thêm một điểm hải hủ tiếu cuộn, sau đó tinh bột nước câu khiếm. Cuối cùng, lâm vào hành gừng hoa tiêu dầu, ra nồi bãi bàn.

Dùng trường hình thực bàn, một cái hải sâm một đoạn hành, chỉnh tề một chữ mã mở.

Đến nơi này, món ăn Sơn Đông chân chính trần nhà cấp hành thiêu hải sâm tề hoạt.

Tại đây đạo trong thức ăn, những người gà vịt chân giò thịt, đều là cho hải sâm ninh vị vật liệu rác. Chỉ là trong đó hành, trước tiên nổ, sau chưng, cuối cùng thiêu, tầng ba hành dầu, cho cuối cùng xuất phẩm hải sâm, ninh đủ hành hương vị.

Trương Tinh nâng đỡ một cái đại trường mâm, tà, phóng tới cá chép sốt chua ngọt bên cạnh.

Từ chính món ăn bắt đầu, mang món ăn tiết tấu liền khá là chặt tập hợp, khiến người ta đáp ứng không xuể. Hơn nữa cùng phía trước cá chép sốt chua ngọt lẫn nhau so sánh, món ăn này ngoại hình cũng không có như vậy khuếch đại, nhưng là cái kia cỗ có thể doanh mãn toàn bộ khách sạn hành hương vị, chân chính chính là phả vào mặt.

Này đã không phải hương vị nức mũi, mà là hương vị đập vào mặt.

Vốn là đã bị cá chép sốt chua ngọt thuyết phục Tấn vương, ở nghe thấy được này cỗ hành hương vị sau, lại một lần yết nổi lên ngụm nước.

Hai đạo kinh điển món ăn Sơn Đông, vào bàn…